3 inch Peeling Knife - Lightweight Japanese Stainless Steel, Razor Sharp Edge, Made in Japan, GSF-15

I had purchased this knife a while back and somehow misplaced it. I tried using one of my other knives but they just didn't make the mark so I found this same knife and purchased it again. It is the best paring knife I have every owned!!!! You will never regret your purchase but caution, it is very sharp and stays sharp!!

my favorite global knife. It fits perfectly in my hand, has a nice feel and provides a sure grip. Very easy to pare and cut up veggies and fruit. It's my "go to" knife. Fast shippping

This tiny knife is a real sleeper! I had one for years and barely used it until I began eating kiwi every day. OMG it is very nimble and great for making tiny cuts in fruit and vegetables- Radish "flowers", coring kiwi, topping strawberries! It's awesome. I don't really consider it a paring knife as it is so short top to edge and even in small hands is awkward, but for fine detail- Fantastic. I bought 2 as holiday gifts when they went on sale and both recipients love them!

When I first got this knife I was disappointed. It does not make a great pairing knife like other knives I have. However, as just a general, beater, kitchen utility knife it does quite well. It is still plenty sharp 2 years since I purchased it. Although it is not as insanely sharp as when I first got it. Global knives are quite good for the price. Best pairing knife? #1 Kasumi #2 Misono #3 Wusthof.

Great knife

I am a professional chef and while this is my only Global knife I love it for its clean look and ease of cleaning the handle is thinner however than your average peeler so that may take some getting used to its more like a scalpel than a traditional knife overall very satisfied easy to clean easy to sharpen

I have several of these Global knives, and love the sharpness of the blade and ease of sharpening. But I'm a little disappointed in the 3 inch peeling knife because the handle is very thin, so it is not a natural fit in the hand, unlike their others. Even the 4 inch paring knife seems to understand this and has a handle that still feels right to hold. And... I have a small hand.

it was a replacement

...ein perfektes Messer! Als Betriebsleiter in einem großen Gastronomiebetrieb lege ich nicht nur im Beruf sondern auch im Privatem wert auf ein ausgewogenes Verhältnis von Qualität und Preis. Nachdem unsere Köche unbedingt Global Messer für den Betrieb nutzen wollten und diese dann auch bekamen, konnte ich mich bereits dort vpn der ausserordentlichen Qualität und Langlebigkeit der Messer überzeugen. Sie sind nun im Betrieb seit 2 Jahren im Dauerbetrieb und funktionieren immer noch Einwandfrei. (Man muss hier natürlich hinzufügen: funktionieren einwandfrei, weil sie ordentlich gepflegt werden, d.h. regelmäßig geschliffen, nie in die Spülmaschine..usw.) Auf Grund dieser Erfahrung nutze ich die Messer nun auch privat und sie überzeugen. Neben dem GSF-15 habe ich privat noch das G-5 und G-2. Sie liegen auf Grund der Gewichtsverteilung perfekt in der Hand und schneiden wirklich sehr, sehr gut. Das Messer nutze ich nicht nur zum Schälen, sondern auch zum Schneiden von Obst und Gemüse. Ebenso für Garnituren, welche auf Grund der Schärfe und Handhabung sehr gut gelingen. Dies führt jedoch zu einer Warnung meinerseits an unerfahrene Hobbyköche. Die Messer sind Profimesser, sie sind wirklich sehr scharf. Wer also nicht weiß, wie er sach- und fachgerecht mit so einem Messer umgehen kann und muss, sollte eher zu einem anderen Messerfabrikat greifen. Evtl. Zwilling mit breiterem Schaft und Klinge. Man kann sich wirklich sehr schnell mit diesem Messer schneiden und das endet auf Grund der Schärfe mehr als unangenehm. Zu dem oben genannten Punkt Qualität-Preisverhältnis: Wenn ich das Messer mit anderen Messern namhaften Messerproduzenten vergleiche, ist das Preis-Qualitätsverhältnis hier mehr als gut. Mehr muss man dazu gar nicht sagen!

Exactly what I was looking for ! I currently own many global chef knives, so I was looking for a paring knife to complete the set

I bought this knife to replace one that I have lost, possibly in dustbin. I was lost without it as I use it for almost everything apart for chopping and carving. It is small and sharp (and easy to keep sharp). It was delivered so quickly that I hardly missed my old one.

por el momento contento cuesta acostumbrarse a su pequeño tamaño del mango si tienes las manos grandes, se be robusto.

Excellent product, replacing a knife that was lost from the Global knife block set.