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I use a variety of leatherworking knives that need different sharpening angles, so it's hard to get the muscle memory right. I use these at the start of the whetstone so that when i start a stroke of the knife and return back to the origin, i can ensure my angle is precise. It works well

Para alguien que se inicia en el afilado manual de cuchillos y navajas es una excelente herramienta; hay opciones más baratas; pero que tengas 11 ángulos distintos por el precio de este producto, sale más económico y el tamaño de las cuñas puede usarse hasta en los rods o chairas triangulares de cerámica y resultan bastante útiles. Contento con la compra.

Ich habe, nachdem ich angefangen habe mein Messer selbst zu schleifen, schnell gemerkt, dass es schwierige ist den immer gleichen Winkel zu finden. Gerade nachdem ich den Stein, die Hand oder das Messer gewechselt habe, habe ich die Winkel nicht richtig getroffen. In diversen Foren wird oft das Anfertigen eines Holzkeils empfohlen, jedoch besitze ich hierzu weder das Werkzeug noch den Platz. Deswegen war ich froh als ich dieses Produkt gefunden habe und bin damit auch zufrieden. Ich nutze es auch für Messer mit einer Klingenhöhe > 4 cm und habe damit keine Probleme. Da ich lernen möchte Freihand zu schleifen, befestige ich den entsprechenden Keil auf einem kleinen Stück holz, lege mein Messer darauf um den Winkel zu finden, halte den Winkel und wechsele danach auf den Schleifstein. Während des Schleifens überprüfe ich den Winkel mehrmals, indem ich das Messer auf den Winkel legen. Mit diesem vorgehen sind meine Schleifergebnisse schon etwas besser geworden. Es muss jedoch beachtet werden, dass die aufgedruckten Winkel nicht die angeschliffen Winkel sind, sondern, je nach Dicke des Klingenrückens, noch ein paar Grad dazu gerechnet werden müssen. Das ist für mich jedoch nicht wichtig, da ich nur einen konstanten Winkel halten möchte. Mehr Informationen dazu findet man auf der Website des Herstellers.

Après des années d'aiguisage sur différents couteaux et différentes pierres (du 300 au 8000), j'ai perfectionné ma technique "à la main" et mes tranchants sont maintenant très bons. Néanmoins, et c'est plus une question d'esthétique, mais mes tranchants finissent toujours par devenir légèrement convexes ce qui fonctionne tout aussi bien mais donne un look un peu plus "artisanal" à mes couteaux. Avec ces petits trucs tout simples, j'arrive à faire des tranchants très net et très anguleux qui ressemblent vraiment à un aiguissage industriel haut de gamme. J'aime beaucoup le look "comme neuf" qu'ils me permettent d'obtenir. (Par contre, attention à protéger la lame (avec du scotch par exemple) car la boue des pierres peut s'accumuler sur le guide et finir par modifier/polir/rayer la finition du flanc de vos couteaux pendant la session d'aiguissage.)

Molto utili