TojiroPRO SD 240mmF-622 Chef's Knife

This is the best sashimi knife at this price. It is not only the good design,but it is extremely sharp! This knife will totally make my kitchen experience better in the professional setting.Also, I was impressed with their quick service! I will definetally come back to shop here, again!

Good price for a stainless Yanagi, Tojiro doing great job for a $100 Japanese kitchen knives.

魚を養殖しているのでときどき刺身にこの包丁を使用。研ぎながら使っていますが、切れ味よく満足しています。

初めての藤次郎でしたが、握り易くバランスも良くファンになってしまいました。切れ味はもちろん文句なしでした。気に入りました。

よく切れて切れ味も続きます。少しだけ深めの糸切りが付いてありますが二段刃って程ではありません。ハマグリ刃になってますので無理にベタにするには時間が掛かると思います。本刃付けされたものが欲しければメーカーでの購入をお勧めしますが、本刃付けしなくても普通に研げば十分切れます。※研ぎを覚える気が無い&定期的にお金を払って研ぎに出す気も無い方には、柳刃や出刃を買う事をオススメしません。

魚を釣る機会が増えたため同じブランドの出刃と一緒に購入。切れ味もとてもよく今まで断面が汚く仕上がっていた刺身がこの包丁を使えばきれいに仕上ります。

待望の刺身包丁！買ったのはいいけど正直まったく使っていない。そういうことで星一つ減点。