Zwilling Four Star Boning Knife 26cm. Ergonomic handle. Forged Special Formula High-Carbon stainless steel. Ice-hardened. Precision-honed. 57 Rockwell Hardness. 15 degrees edge angle. Made in Germany

Every kitchen should have this knife.

i have had the same knife for years and use it for filleting fish, and find it excellent for the purpose.

We were replacing the same knife (we had lost) from a set..we love this knife and were lost without it!

Habe diese Messerserie seit fast 30 Jahren im täglichen Gebrauch. Vor einigen Jahren einmal alle Messer direkt bei Zwilling schärfen lassen.Dieses Messer habe ich als Ersatz gekauft, denn so mittlerweile sind sie dann doch verbraucht.Ich kann diese Messer zu 100 % empfehlen. Liegen gut in der Hand und schneiden hervorragend.Die sind ihren Preis wert.

Das Preisleistungsverältins ist super, gerade jetzt wo sie nochmal reduziert sind. Ich hab mir zwei sets bestellt einmal die wüsthof classic Serie und eben die 4 Sterne von Zwilling. Im direkten Vergleich überzeugen die wüsthof von der Schärfe mehr, was nicht heißt dass die 4 Sterne Serie nicht scharf ist, im Gegenteil beide Messer sind sehr gut verarbeitet und ich hab mich letztendlich für die 4 Sterne serie entschieden, weil mir der Griff besser in der Hand liegt und ich das Design an sich schöner finde als diese nieten besetzten Griffe von wüsthof, allerdings sind die 4 Sterne Messer sehr leicht, woran ich mich erstmal gewöhnen muss. Trotz allem, für 440€ eine komplett ausgestatte messertasche (10 teileig!!) Zu dieser Qualität ist Top! Alles was ein koch braucht, vom tourniermesser über ausbeiner und filiermesser bis hin zu Kochmesser 20cm klinge und chefmesser 26 cm klinge. Jetzt werde ich eine Weile damit arbeiten und werde dann nochmal ein Feedback zur langlebigkeit der klingenschärfe abgeben.